Ingredientes
- ½ libra de maíz peto
- ½ libra de panela o a su gusto
- 1 botella de miel
- 2 astillas de canela
- Hojas de helecho
- 12 tazas de agua
Preparación
Con fermentación:
- moler el maíz para formar una masa, a la que le agregamos la mitad de la miel y la ponemos en una vasija de barro para fermentarla durante 15 días.
- Pasado ese tiempo, hacemos una nueva molida y le agregamos el resto de la miel, ya con la masa lista hacemos bolitas a las que les haremos huecos con los dedos.
- Forramos una olla con las hojas de helecho en su interior y le agregamos el agua. Cocinamos nuestras bolitas por 12 horas y agregamos poco a poco el agua necesaria.
- Se formará una mazamorra que colocaremos en una vasija de barro o una moya y le agregaremos más miel y agua.
Y listo, ya está a punto para consumir.
